Sicilië (Italiaans en Siciliaans: Sicilia, Oud-Grieks Trinakria betekent "het eiland met de drie punten". Dit is tevens de naam van de vlag) is een eiland en een autonome regio van Italië. Gelegen in de Middellandse Zee, tussen de, op het Italiaanse vasteland gelegen, regio Calabrië in het noordoosten en het Noord-Afrikaanse land Tunesië in het zuidwesten. De eilandstaat Malta ligt ten zuiden van Sicilië. Tot de autonome regio Sicilië behoren ook, de Liparische of Eolische Eilanden, het eilandje Ustica, de Egadische Eilanden, het eiland Pantelleria en de Pelagische Eilanden. De laatste twee liggen voor de kust van Tunesië en horen geologisch tot het Afrikaanse continent.
Eèn van Siciliës best bewaarde geheimen is haar oude en exquise gastronomische traditie. Slechts enkele Siciliaanse gerechten, zoals caponata (zoetzure Mediterrane groenten) en cannoli (pannenkoekjes met ricottakaas) hebben bekendheid over de straat van Messina verworven. Zelfs Sicilianen zijn zich vaak niet bewust van hoe de geschiedenis hun lievelingsgerechten kruidt. De vele vreemde machten die het eiland ooit veroverden, drukten hun stempel op de cultuur, en niet in het minst op de manier waarop men eet en kookt. In de streek rond Palermo doet de tegenstelling van pikant en zoetzuur denken aan de Arabieren, in de provincies Ragusa en Siracusa worden groenten gebruikt met een eenvoud die teruggaat tot de gebruiken van het Griekse rijk. Van de Saracenen leerde men het gebruik van specerijen in gebak, van de Fran¬sen het bereiden en kruiden van sauzen. De Noormannen en Spanjaarden hielden van oogstrelende banketten, die contrasteerden met de veel eenvoudigere ‘cucina povera’ van de lokale arbeiders.
Aan de ene kant creeërden de Sicilianen extra¬vagante schotels om de tongen van de verwende (meestal buitenlandse) elite te strelen. Aan de andere kant konden arme boeren en vissers uit zo goed als niets heerlijke maaltijden toveren. In essentie is de Siciliaanse keuken dus een flexibele keuken: extravagant in haar feestgerechten, rechtoe-rechtaan in haar dagelijks doen, maar steeds toegewijd aan het gebruik van de buitengewone smaken van het eiland.
|
Wenst u in Sicilïe te verblijven, maak dan kennis met Alloggio Giudecca in Siracusa, genoemd naar de (vroegere) Joodse wijk waarin het gelegen is. Alloggio Giudecca is een ruim appartement met vijf kamers, twee keukens, twee badkamers en een dakterras op de tweede en derde verdieping. (Ortiga, Siracusa) Voor meer info, contacteer ons. |